Aragosta gratinata al forno con maionese. La ricetta gourmet!
L'aragosta gratinata è un antipasto di classe, delizioso e molto scenografico, particolarmente adatto alle feste di Natale.
La ricetta dell'aragosta gratinata è un piatto raffinato e gustoso che mette in mostra il sapore delicato e la consistenza succulenta della carne di aragosta, arricchita dalla croccantezza della gratinatura. Questa preparazione culinaria è spesso associata a cene eleganti e occasioni speciali, poiché la sua presentazione sofisticata e il gusto sontuoso la rendono perfetta per celebrare momenti importanti.
Per iniziare questa avventura culinaria, è essenziale delle aragoste fresche. Potete scegliere anche delle aragoste surgelate, l'importante è assicurarsi che siano di ottima qualità. La qualità degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato finale eccellente. Una volta acquisite le aragoste, è il momento di prepararle per la cottura. La prima fase coinvolge la pulizia e la preparazione delle aragoste. Questo passaggio richiede precisione e cura per estrarre la carne in modo impeccabile. Il modo più semplice per eseguire questo passaggio consiste nello sbollentare le aragoste intere, dopo di che si procede all'apertura per l'estrazione della carne. E' importante anche non rompere il carapace, che ci servirà come contenitore per il passaggio della gratinatura in forno. Ovviamente procedendo in questo modo, il piatto si presenterà anche in maniera molto scenografica.
Come fare l'aragosta gratinata
40 minuti
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25 minuti
L'aragosta gratinata termina quindi la sua cottura in forno, finché non raggiunge una consistenza dorata e croccante. Durante questo processo, il profumo avvolgente dei sapori si diffonde nella cucina, anticipando la delizia gustativa che seguirà. La presentazione di questo piatto è cruciale per impressionare gli ospiti. Gli aromi inebrianti e l'aspetto invitante della gratinatura dorata saranno un preludio alla degustazione. L'aragosta gratinata può essere servita come piatto principale, magari accompagnata da contorni raffinati come patate al forno o verdure grigliate. L'equilibrio tra la delicatezza della carne di aragosta e la ricchezza della gratinatura renderà questa preparazione memorabile e adatta a qualsiasi occasione speciale.
La ricetta dell'aragosta gratinata è un'esperienza culinaria straordinaria che celebra la freschezza e l'eleganza del mare. La cura nella preparazione, l'uso di ingredienti di alta qualità e la maestria nella gratinatura convergono per creare un piatto che delizia i sensi e soddisfa il palato. Con la sua combinazione di texture e sapori, l'aragosta gratinata è un inno alla gastronomia raffinata e una scelta eccellente per chi desidera deliziare i propri ospiti con un'esperienza culinaria indimenticabile. E' la ricetta ideale per essere preparata in occasione del cenone della vigilia di Natale o di Capodanno, così come per qualunque altra importante occasione.
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Ingredienti per 4 persone
- 2 (400 gr ognuna) di aragoste
- 100 gr (circa) di maionese
- q.b. di pangrattato
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 di cipolla
- q.b. di burro (o olio d'oliva)
- 1 foglia di alloro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Sbollentare le aragoste
Per preparare l'aragosta gratinata riempite una pentola con l'acqua ed immergetevi la carota sbucciata, il gambo di sedano, la cipolla e la foglia di alloro, portate a bollore e scottate le aragoste per circa 15 minuti, dipende dalle dimensioni dei crostacei. Scolatele e lasciatele raffreddare. Sistemate le aragoste, una alla volta, sul tagliere e mantenendole ferme, dividetele a metà.
Preparare la carne e sistemarla nel carapace
Estraete la polpa dalle aragoste e mettetele da parte in una terrina, sciacquate le corazze pulendo bene la parte della testa. Unite la maionese ed un pizzico di sale e di pepe alla polpa delle aragoste e frullate il tutto. Mettete poi la purea ottenuta nelle corazze pulite.
Gratinare in forno
Sistemate le aragoste così preparate in una pirofila rivestita con della carta forno, cospargete la superficie con del pangrattato e qualche fiocchetto di burro (o dell'olio di oliva) ed infornatele in forno ventilato preriscaldato a 200°, modalità grill, per 10 minuti circa.
Servire
Le vostre aragoste gratinate sono pronte, servitele ancora calde.