Biscotti di Pasqua farciti (facili e velocissimi!)

I biscotti di Pasqua farciti sono dei gustosissimi frollini di pasta frolla, con un intenso profumo di vaniglia, arricchiti da una generosa farcitura di crema al cioccolato bianco o Nutella. Per renderli speciali per la Pasqua, pur avendo ricalcato la tradizionale forma dei biscotti occhio di bue, ho realizzato delle forme ovali, per richiamare le classiche uova di cioccolato, immancabili nelle feste di Pasqua.

Tra colombe e uova di cioccolato, a Pasqua si sa, si è sempre pieni di dolci per ogni occasione, ma quando arriva l'ora delle merenda, il pensiero va a qualcosa di semplice, che possa accontentare tutti, con il gusto autentico della tradizione. I biscotti di Pasqua di pasta frolla hanno proprio l'intento di rispolverare la semplicità dei dolci di una volta, come i frollini della nonna, che avevano quel meraviglioso profumo di burro, tanto cari alle nostre menti, per la loro semplice genuinità.