Budino di Mele alla Frutta Secca
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Il Budino di Mele alla Frutta Secca è un dolce al cucchiaio che può essere servito come fine pasto, anche in sostituzione della frutta. Si tratta infatti di un dolce davvero ricco di frutta, essendo realizzato quasi esclusivamente con le mele, e a dare un tocco in più al dolce vi è l'aggiunta di diversi tipi di frutta secca, che conferiscono al budino un sapore autunnale irresistibile!
Come fare Budino di Mele alla Frutta Secca
40 minuti
-
50 minuti
Ingredienti per 6-8 persone
- 7 mele (Golden)
- 150 gr di zucchero (semolato)
- 5 uova (intere)
- 30 gr di mandorle (sbucciate, pelate)
- 30 gr di pinoli
- 40 gr di uva sultanina
- 3 amaretti
- 1 limone (biologico)
- 20 gr di burro
Strumenti Utilizzati
- Stampo per budino
Preparazione
Budino di Mele alla Frutta Secca
Per preparare il Budino di Mele alla Frutta Secca iniziare a sbucciare le mele, tagliandole a spicchi e mettendole in una pentola capiente con il succo di limone, mezzo bicchiere d'acqua e 50 gr di zucchero.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Mescolare bene le mele ed iniziare la cottura a fuoco moderato.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Girare ogni tanto le mele durante la cottura, dovranno cuocere fino a diventare morbide, ci vorranno circa 50 minuti.
Budino di Mele alla Frutta Secca
A fine cottura, tenere da parte qualche fettina di mela per la decorazione e passare le altre al setaccio e tenere la purea da parte e farla raffreddare.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Frullare le mandorle e metterle da parte.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Poi montare a neve ferma gli albumi e tenere da parte anche questi.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Lavorare i tuorli con il resto dello zucchero fino ad ottenere una grema bella gonfia e spumosa ed aggiungere la scorza grattugiata del limone.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Quando la purea di mele si sarà raffreddata aggiungere l'uvetta, precedentemente tenuta in ammollo, ben strizzata, gli amaretti sbriciolati ed i pinoli ed amalgamare il tutto.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Quindi unire le mandorle tritate.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Infine gli albumi montati a neve, inglobandoli all'impasto delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Budino di Mele alla Frutta Secca
Imburrare uno stampo per budino, versarvi il preparato ed infornare il dolce in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti.
Servire
Il vostro Budino di Mele alla Frutta Secca è pronto, servitelo freddo o tiepido accompagnandolo con qualche fettina di mela tenuta da parte.