Caponata Bimby

di Marianna Pascarella

Ricetta semplice e veloce per cucinare un delizioso contorno a base di verdure, adatto e adattabile ad ogni stagione!! Scegliete le verdure fresce di stagione e sarà ancora più delizioso!!

Indice

Ingredienti
Procedimento
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Come fare Caponata Bimby

20 minuti

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine medie
1 melanzane (grande)
3 patate (medio-piccole)
1 cipolla (piccola bianca)
1 peperone (rosso)
40 gr di olio di oliva (extravergine)
1 punta di peperoncino
q.b. di sale
100 ml di passata di pomodoro
300 gr di pomodori pelati
abbondante di basilico

Preparazione

boccale

Tagliare la cipolla in quarti e metterla nel

del Bimby.

Caponata

Tritarla 5 sec. a vel. 5 e spatolarla per radunarla sul fondo del boccale.

Unire metà dell'olio extravergine d'oliva.

Caponata

Aggiungere la melanzana tagliata a tocchetti (elimando un po' di mollica se è troppa), il peperone, le patate pelate e le zucchine, sempre tagliate a tocchetti.