Come pulire i Fichi d'India

di Marianna Pascarella (aggiornata il 20-10-2015)

Come pulire i fichi d'India non è affatto un'impresa impossibile! Per quanto questo frutto incute un po' di timore per la ricca presenza di spine, con un po' di attenzione i fichi d'India si riescono a pulire senza pungersi ed ottenendo in pochissimo tempo tanta buona polpa, tutta da mangiare.

I fichi d'India sono dei frutti originari del Messico, importati in Europa già dal XVI secolo. Oggigiorno questa pianta è coltivata un po' ovunque, soprattutto nelle zone che hanno un clima più caldo, come accade nel Sud Italia, ad esempio. Anche se considerato un frutto esotico, il fico d'India è in realtà un frutto molto diffuso anche nel nostro Paese, pertanto molti lo considerano più nostrano che esotico.

I fichi d'India crescono sulle foglie delle piante, che tutte assieme costituiscono l'arbusto della pianta, dette anche pale. I fichi d'India hanno un elevato potere nutrizionale e sono una ricca fonte di vitamina C, minerali, calcio e fosforo.

Cosa serve per pulire i fichi d'India

Innanzitutto occorre avere a portata di mano tutti gli strumenti necessari: tagliere, coltello e forchetta.

Come pulire i fichi d'India

Afferrate un singolo fico d'India con una forchetta, assicurandovi di averlo infilato bene: i rebbi della forchetta dovranno penetrare il frutto; trasportate quindi il fico d'India su un tagliere. Quando lo infilate assicuratevi di non prendere i puntini neri con i rebbi della forchetta, poicè è lì che sono localizzate le spine e rischiereste di spingerli internamente al frutto.
Ora fate due tagli, sui due lati del frutto, per rimuovere le estremità.
Incidete quindi la buccia del frutto, da una estremità all'altra, senza tagliare anche la polpa.
Aiutandovi con la lama del coltello fate rotolare via la scorza, vi accorgerete che questa operazione è molto semplice e che la polpa si stacca facilmente dalla buccia.

Come utilizzare le bucce dei fichi d'India

Le bucce dei fichi d'India possono essere utilizzate per fare delle cotolette. Per farlo lavateli accuratamente con acqua tiepida, l'acqua un po' calda aiuta la caduta delle spine; ovviamente utilizzate dei guanti per lavarle. Poi passatele nell'uovo e nel pangrattato e friggetele su ambo i lati.

Come conservare i fichi d'India

I fichi d'India appena raccolti presentano un colorito vivace e possono essere conservati anche per settimane, nello scomparto della frutta fresca in frigorifero. Una volta puliti si possono conservare non più di un paio di giorni in un contenitore di vetro chiuso, sempre in frigorifero. Come pulire i fichi d'India 7