Crostata di melanzane

La crostata di melanzane vegetariana è una preparazione rustica molto semplice e veloce, perfetta per un apericena con gli amici o per un'idea sprint da portare in tavola in pochi minuti, senza impegno ma con grande soddisfazione. Si tratta di una torta rustica da fare in pochi minuti, che soddisfa tantissime esigenze. Potrete infatti pensare di realizzare la base con una classica pasta sfoglia o una pasta brisè, vanno benissimo anche quelle pronte all'uso, o se non ne avete a disposizione o volete sporcarvi le mani di farina, come ho fatto io, potete provare questa buonissima e comodissima pasta matta aromatizzata al timo.

La crostata di melanzane è una ricetta di una semplicità estrema che si prepara veramente in pochissimi minuti. Oltre alla versione vegetariana che vi ho presentato in questa ricetta, potrete anche prepararne una versione ancora più ricca, con l'aggiunta di fette di prosciutto cotto o cubetti di pancetta. Come formaggio potrete scegliere tra un fior di latte ben sgocciolato o anche della provola, più asciutta e aromatica. Se invece non avete il timo fresco, che da tantissimo sapore alla base, potrete anche utilizzare altre erbe aromatiche profumate, come il basilico o il rosmarino.