Focaccia Locatelli

La focaccia Locatelli è una famosissima focaccia che prende il nome dal suo "inventore": Giorgio Locatelli. La particolarità di questa focaccia è che non ha quasi bisogno di essere impastata ed il risultato è sorprendentemente morbido! Si tratta infatti infatti di una di quelle ricetta con impasto "alternativo", che non richiede energia per la lavorazione e ancor meno non vuole essere lavorata con impastatrice o altro robot da cucina.

La focaccia Locatelli è una di quelle ricette che si trova un po' ovunque sul web è famosa tra chi ama sperimentare impasti alternativi ed assaggiare così nuove preparazioni. Il risultato di questo impasto non lavorato è una focaccia incredibilmente soffice, ottima sia mangiata da sola che farcita. Quello che potrebbe non piacere a tutti è la quantità di lievito richiesta per questa ricetta, si tratta infatti di uno di quei lievitati "facili e veloci" che necessita di un po' di lievito in più, per avere un risultato pronto in poco tempo. Il signor Locatelli infatti, nella sua ricetta specifica anche i tempi di riposo tra i vari passaggi, ecco che il cerchio si chiude e tutto ha senso se viene rispettata la quantità di lievito da lui indicata.