Insalata di anguria
L'insalata di anguria è un piatto estivo, fresco, semplice, leggero e molto veloce. Ideale come contorno per una cena estiva, o anche come piatto unico nelle calde giornate in riva al mare.
L'insalata di anguria e feta è una fresca idea per l'estate, che può essere gustata anche come pranzo da portare in spiaggia. La sua freschezza ed il suo gusto vi conquisteranno ed i suoi vivaci e brillanti colori attireranno l'attenzione dei vostri vicini di ombrellone. Se quindi state cercando l'insalata dell'estate, eccola qui appena arrivata!
L'insalata di anguria e feta è una scelte semplice e di successo, perfetta per portare in tavola gusto e leggerezza allo stesso tempo. In questa ricetta la protagonista è l'anguria, che da sempre è considerata la regina indiscussa tra i frutti ipocalorici. Il suo contenuto d'acqua è infatti così elevato che con una bella fetta di anguria non solo contribuirete ad appagare il senso di fame, ma avrete anche un piatto salutare che vi disseta e vi rinfresca come pochi.
Come fare l'insalata di anguria
15 minuti
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L'insalata di anguria e feta è una freschissima insalata con la quale potrete trovare una perfetta combinazione tra ingredienti molto diversi tra loro, che regalano un gusto unico. L'anguria è infatti un frutto dal sapore dolce e delicato, che qui va ad incontrare la feta, contrariamente sapida e saporita. Non mancano poi elementi come della fresca lattuga, delle saporite olive e dell'ottimo olio extravergine di oliva.
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Ingredienti per 2 persone
- 3-4 fette di anguria
- 100 gr di lattuga
- 200 gr di feta
- 1/2 di cipolla
- 1 manciata di olive nere (di Gaeta)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- qualche foglia di menta
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Tagliare anguria e feta a cubetti
Per preparare l'insalata di anguria e feta iniziate a tagliare l'anguria a fette , poi tagliatela ancora a cubetti (cercate anche di eliminare i semi, sarà più semplice mangiarla). Tagliate anche il formaggio feta a cubetti di dimensioni simili.
Preparare l'insalata con l'anguria
In una ciotola riunite i cubetti di anguria, aggiungete le olive, la cipolla a fette, regolate di sale e irrorate con un filo d'olio. Mescolate delicatamente. Nei piatti individuali mettete dell'insalata, aggiungete l'anguria e il formaggio.
Servire
La vostra insalata di anguria è pronta, completate con un ultimo giro d'olio, qualche fogliolina di menta e una grattugiata di pepe fresco.
