La spesa di stagione: frutta e verdura di novembre

La frutta e verdura di novembre è, dunque, una gioia non solo per i palati, ma anche per gli occhi. Lato frutta, novembre è il mese ideale per mangiare mele, pere, uva, carruba, cachi (un frutto che bisogna assolutamente provare è il cacomela, presente ormai in quasi tutti i supermercati), kiwi, castagne. Lato verdura, novembre è il mese di cavolfiori, cavoli, zucca, verze, broccoli e rape. La zucca non si prepara soltanto durante il periodo di Halloween (quindi ottobre): consigliatissima per zuppe e vellutate, è un ottimo nutriente, perché riesce a saziare pur avendo poche calorie, è altamente digeribile e adatta a qualsiasi tipo di preparazione (anche per i dolci).

Quello che serve, adesso, è riuscire a mettere insieme frutta e verdura di novembre tra l’ampia scelta a disposizione e preparare una ricetta super colorata per contrastare i giorni grigi. Ecco qualche dettaglio in più sulla frutta e verdura di novembre.

La verdura di novembre

Gli ortaggi tipici di novembre sono ricchi di minerali, antiossidanti e vitamine e contengono clorofilla, sostanza che aiuta a combattere le anemie (perché favorisce la produzione di emoglobina). Altre verdure presenti nel mese di novembre sono carciofi, finocchio, rababarbaro, patate novelle, cicoria, ravanelli, fagioli, funghi, radicchio, barbabietola, rape, porri, sedano, spinaci.

Le verdure da provare ad acquistare e utilizzare nei nostri esperimenti culinari durante il mese di novembre non sono dunque poche. Ce ne sono alcune che, a differenza di altre, contraddistinguono maggiormente questa stagione. Nel dettaglio, tra i grandi must di stagione ci sono indubbiamente:

• il cavolfiore, fonte di ferro (è infatti consigliato a chi soffre di anemia), magnesio, potassio, acido folico, ma anche vitamina C, A e B. Con le sue proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antiossidanti, è un vero toccasana per il corpo. Consiglio di cuocerlo al gratin o al vapore con l’aggiunta di un filo d’olio e qualche goccia di limone;
• il finocchio: ortaggio con tante proprietà, essendo diuretico e depurativo, nonché ricco di fibre. Ottimo sia crudo sia cotto e perfetto per la preparazione di tisane;
• il carciofo: indicato per abbassare il livello di colesterolo, contiene anche ferro e vitamina C. Pulirlo potrà non fare piacere (attenzione alle spine!), ma alla fine il risultato è più che soddisfacente poiché il carciofo è molto versatile e si presta a tante preparazioni.

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La frutta di novembre

Tra i frutti più consumati a novembre, troviamo invece le mele e le pere, alimenti ricchi di fibre e vitamine, importantissimi per il benessere dell’intestino e dell’organismo. Oltre ai kiwi, ideali per la protezione dai raffreddori e dai malanni che colpiscono il sistema immunitario, sulle tavole cominciano ad apparire anche i primi agrumi: arance, mandarini, cedri, pomeli.

Non è possibile, comunque, non dare spazio a quello che tecnicamente non è un frutto, ma un seme: la castagna. Qualcosa da dire su questo frutto non-frutto:

• le castagne sono molto caloriche, quindi bisogna prestare particolare attenzione a non mangiarne troppe;
• contengono molti sali minerali, vitamine e carboidrati, ma pochi grassi;
• sono buonissime gustate calde e croccanti, sotto una coperta di pile o mentre si passeggia al parco in un pomeriggio dal sapore tutto autunnale.

Ci sono poi alcuni frutti che sono spesso accantonati, come melagrana (perfetta per preparare dei succhi al naturale fatti in casa) o la mela cotogna (quest’ultima ottima nella versione cotta), che sono ricchi di antiossidanti (la prima) e pectina (la seconda) e hanno dunque numerose proprietà benefiche (e poi la mela cotogna si può utilizzare per la preparazione di torte e per una buonissima confettura nota come cotognata!).