Muffin al pistacchio

I muffin al pistacchio con cuore morbido sono delle deliziose tortine soffici e saporite, che hanno un meraviglioso profumo di pistacchi e ne nascondono anche un irresistibile cuore morbido. Per l'aroma di pistacchio nell'impasto viene utilizzata la farina di pistacchio, che si trova facilmente in commercio, ma che se non viene trovata è possibile realizzare anche in casa frullando con un mixer i pistacchi non salati, lavorando a più riprese, per evitare che venga rilasciato dell'olio dalla frutta secca. Per il cuore cremoso viene invece utilizzata una crema spalmabile al pistacchio, anche questa facilmente reperibile in commercio, o da poter realizzare in casa.

I muffin al pistacchio sono dei dolcetti semplici ma anche molto gustosi, che possono essere scelti per la prima colazione di tutta la famiglia o per una merenda da gustare in compagnia dei propri amici e parenti. Perfetti non solo per ogni momento della giornata, ma anche per ogni periodo dell'anno, infatti possono essere preparati e conservati in un porta torta, anche per diversi giorni, così da avere sempre una golosa merenda pronta per essere gustata.