Muffin al limone sofficissimi. Pronti in 5 minuti!
I muffin al limone soffici sono dei morbidissimi muffin allo yogurt arricchiti dal sapore intenso e deciso del limone.
I muffin al limone soffici sono dei morbidissimi muffin allo yogurt aromatizzati con buccia di limone, un sapore intenso e deciso che piacerà di sicuro a tutti. Questi muffin sfruttano tutta la sofficità dei muffin allo yogurt, ma hanno un aroma così incantevole e avvolgente che conquisteranno sicuramente tutti i palati!
I muffin al limone soffici sono la merenda ideale, apprezzati anche nei caldi pomeriggi estivi, con il loro profumo sapranno rinfrescare anche quando fa caldo. Sono la merenda ideale per i bambini ed uno spuntino irresistibile per i più grandicelli, possono essere gustati anche come fine pasto o "rubati" dal vassoio mentre si aspetta il pranzo!
Indice
Come fare i muffin al limone soffici
20 minuti
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15 minuti
I muffin al limone sono delle tortine sofficissime che si preparano in pochi minuti, proprio nel perfetto stile muffin, che come ben sapete prevede poca lavorazione, a mano, con una frusta e una spatola, poichè questa scarsa lavorazione è una delle caratteristiche che rende i muffin così incredibilmente soffici. Se quindi vi state chiedendo da quale tipologia di muffin iniziare o cosa scegliere per la prossima merenda dei vostri bambini, vi assicuro che questa sarà una scelta vincente! E se li servite con una glassa al limone, vi assicuro che saranno la scelta perfetta anche come goloso dessert!
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Consigli e curiosità
I muffin mantengono per diversi giorni tutta la loro sofficità se conservati sotto una campana di vetro.
Per avere dei muffin al limone sofficissimi che si sciolgono in bocca ad ogni morso ricordate che come sempre la lavorazione deve essere ridotta al minimo indispensabile. In più seguite alla lettera questa ricetta che come vedete è particolarissima, infatti ha molto yogurt e, oltre alla farina, trovate anche fecola e fecola di patate e frumina, che contribuiscono a dare un'estrema leggerezza, per una texture incredibilmente delicata!
Ingredienti per 12 muffin
- 140 gr di farina 00
- 60 gr di fecola di patate
- 50 gr di amido di mais (o frumina)
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro (o margarina)
- 2 uova
- 125 gr di yogurt (bianco)
- 125 gr di yogurt (al limone)
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Stampo per muffin
Preparazione
Preparare l'impasto
Per preparare i muffin al limone soffici riunite in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: yogurt (bianco e al limone), uova e burro fuso e raffreddato, quindi lavorateli con una frusta a mano. Aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina, frumina, fecola di patate, zucchero, lievito per dolci, un pizzico di sale e la buccia del limone grattugiata e mescolate.
Cuocere in forno caldo
L'impasto è pronto! Riempite gli alveoli di uno stampo per muffin rivestito con dei pirottini di carta e riempiteli per i 2/3 della loro capacità, quindi infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Servire
I vostri muffin al limone sono pronti, potete servirli con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.