Nodini al parmigiano
I nodini al parmigiano sono dei fiocchetti rustici salati aromatizzati al parmigiano, ideali come finger food, per completare un aperitivo in maniera stuzzicante.
I nodini al parmigiano sono dei gustosi e friabili fiocchetti di pasta brisè aromatizzati al parmigiano. Un finger food gustoso e sfizioso da servire come antipasto, stuzzichino da sgranocchiare davanti alla tv o per rendere unico e speciale un aperitivo con amici che non vedevate da tempo.
I nodini al parmigiano sono lo snack perfetto per tutte le occasioni, quello che si prepara in pochissimo tempo a casa, che non necessita di lievitazione, ma solo di un piccolo tempo di riposo, quello che potrete improvvisare quando ricevete una telefonata che vi avvisa dell'improvvisata che amici o parenti stanno per farvi, per venirvi a salutare.
Indice
Come fare i nodini al parmigiano
30 minuti
30 minuti
20 minuti
I nodini al parmigiano sono molto semplici da preparare, dopo aver realizzato la pasta brisè vi basterà farla rassodare un po' in frigorifero per poi formare dei sottili filoncini che andrete ad arrotolare chiudendoli come un nodino. L'operazione è davvero molto più semplice di quel che sembra, ma se avete difficoltà o se semplicemente volte realizzare questo snack con una forma diversa, potrete modellare dei classici tarallini o quel che preferite.
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Consigli e curiosità
I nodini al parmigiano, una volta freddi, si conservano chiusi in una scatola di latta per circa una settimana.Ingredienti per 17 nodini
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 50 gr di Parmigiano (grattugiato)
- 80 ml di latte
- 1 presa di sale
Per Spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Per Cospargere:
- 15 gr di Parmigiano (grattugiato)
- 1 cucchiaio di origano (o spezie varie)
Strumenti Utilizzati
- Mixer
Preparazione
Nodini al parmigiano 2
Per preparare i nodini al parmigiano iniziate a preparare la pasta brisè aromatizzata al parmigiano: mettete in un mixer la farina e il burro freddo a pezzi e frullate per ottenere la sabbiatura. Aggiungete il parmigiano, una presa di sale e il latte freddo. Lavorate il tutto, ancora un po' con il mixer, per compattare gli ingredienti.
Nodini al parmigiano 3
Quando gli ingredienti si saranno un po' compattati trasferite l'impasto su un piano da lavoro, modellate velocemente un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nodini al parmigiano 4
Trascorso il tempo di riposo riprendete l'impasto, staccatene dei pezzetti di circa 24gr di peso, modellate dei filoncini sottili di 20cm di lunghezza, poi avvolgete il filoncino su se stesso realizzando un nodo.
Nodini al parmigiano 5
Man mano che sono pronti sistemate i nodini su una teglia rivestita con della carta forno, riponete quindi i nodini in frigorifero per almeno 30 minuti per fissare la forma, poi riprendeteli e spennellateli in superficie con il tuorlo sbattuto con il latte. Cospargete la superficie dei fiocchetti con parmigiano grattugiato e origano secco (o altri semi e spezie a piacere).
Nodini al parmigiano 6
Infornate i nodini in forno preriscaldato (meglio se ventilato) a 200° per 15-20 minuti circa, o fin quando non saranno dorati.Quando sono pronti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
