Noodles con zucchine e gamberetti al latte di cocco. La ricetta ricca di gusto!

Un piatto dal sapore medio orientale, profumato e appagante!

I noodles con zucchine e gamberetti al latte di cocco rappresentano un connubio perfetto tra sapori freschi e esotici, capaci di deliziare il palato e trasportare i commensali in un viaggio culinario attraverso l'Oriente. Questa ricetta unisce ingredienti semplici e salutari con l'esotismo e la cremosità del latte di cocco, creando un piatto che si distingue per la sua delicatezza e la sua ricchezza di sapori.

I noodles sono una tipologia di pasta molto diffusa in diverse cucine orientali, dalla Cina al Giappone, e sono realizzati principalmente con farina di grano o riso. La loro consistenza è morbida e leggermente elastica, il che li rende perfetti per assorbire i sapori dei condimenti e degli ingredienti con cui vengono accostati. Nei noodles con zucchine e gamberetti al latte di cocco, questa pasta funge da base neutra che si sposa armoniosamente con gli altri componenti della ricetta.

Indice

Ingredienti
Strumenti utilizzati
Procedimento
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Le zucchine e le carote sono due tra gli ingredienti più utilizzati in questo tipo di ricette, aggiungono colore, sapore e una piacevole consistenza croccante al piatto. Le zucchine, con il loro sapore delicato e la consistenza tenera, si sposano bene con la dolcezza delle carote, che aggiungono anche un tocco di colore vivace al piatto. Questi due ortaggi non solo contribuiscono alla varietà sensoriale della ricetta, ma apportano anche importanti proprietà nutritive, essendo ricchi di vitamine, minerali e fibre. I gamberetti, invece, sono la componente proteica di questo piatto e conferiscono un sapore deciso e un profumo irresistibile. Inoltre apportano una preziosa fonte di proteine di alta qualità e acidi grassi omega-3, importanti per la salute cardiovascolare e il benessere generale dell'organismo.

Il latte di cocco è l'ingrediente segreto di questa ricetta, che conferisce al piatto un carattere esotico e una cremosità irresistibile. Estratto dalla polpa grattugiata del cocco, questo ingrediente è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica e tropicale per la sua versatilità e il suo sapore unico. Ricco di grassi saturi e dal sapore dolce e avvolgente, il latte di cocco aggiunge profondità e cremosità alla preparazione, mentre bilancia sapientemente il gusto fresco degli ortaggi e il sapore deciso dei gamberetti. La sua consistenza vellutata avvolge ogni singolo ingrediente, creando un legame armonioso tra gli elementi della ricetta e trasformando ogni boccone in un'esperienza culinaria indimenticabile.

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Ingredienti per 4 persone

350 gr di noodles
1 zucchine
2 carote (piccole o 1 grande)
1 porro (o cipollotto)
500 gr di gamberetti
100 gr di anacardi
250 ml di late di cocco
q.b. di olio di semi (o olio d'oliva)
q.b. di curry (in polvere)
q.b. di sale

Strumenti Utilizzati

Grattugia a fori larghi
Wok

Preparazione

Pulire e cuocere le verdure

Per preparare i noodles con zucchine e gamberetti al latte di cocco iniziate a lavare e spuntare le zucchine, e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, per ottenere un taglio a julienne. Spuntate e pelate le carote, per poi tagliarle allo stesso modo. In un wok (o una padella capiente) riscaldate un filo d'olio e fate ammorbidire il porro affettato. Poi unite le zucchine e le carote, regolate di sale e fatele cuocere per circa 5 minuti (dovranno ammorbidirsi rimanendo comunque abbastanza consistenti).