Pane integrale con lievito madre fatto in casa. La ricetta perfetta!

Il pane integrale con lievito madre è un pane fatto in casa preparato con farina integrale e una piccola parte di farina manitoba che bilancia la carenza di glutine della farina integrale, realizzato con il lievito madre, con una lunga e lenta lievitazione, che lo rende leggero e particolarmente digeribile. Una preparazione che richiede un lungo tempo di riposo ed una lavorazione con le pieghe che da slancio al lievitato, che garantisce un risultato eccezionale.

Il pane integrale con lievito madre è una ricetta genuina che vi permetterà di realizzare il vero pane fatto in casa, come quello che si preparava una volta nel forno a legna, quando solo il tempo era il vero alleato della perfetta riuscita di una lavorazione sapiente e meticolosa. Se avete la possibilità di cuocerlo nel forno a legna il risultato della vostra preparazione sarà perfetto, ma potrete tranquillamente infornarlo in un comune forno elettrico, come faccio sempre io, e vi garantisco che il risultato è altrettanto gustoso e soddisfacente.