Pasticcini di pasta di mandorla

I pasticcini di pasta di mandorla sono un dolce tipico della pasticceria siciliana. La pasta di mandorle è noto un impasto a base di mandorle, acqua e zucchero, che si utilizza in pasticceria per decorare dolci e torte. Questa pasta si presta ad essere modellata, come la pasta di zucchero e si possono così realizzare torte coreografiche e gustose. Esiste poi una versione biscottata della pasta di mandorle con la quale si preparano dei dolcetti molto famosi, i cosiddetti "pasticcini di pasta di mandorla", che sono dei biscotti molto gustosi, dall'intenso sapore di mandorla, tipici della Sicilia.

I pasticcini di pasta di mandorla sono dei dolcetti molto semplici da preparare in casa ed anche un ottimo modo per riciclare gli albumi avanzati. Quindi se non avete la possibilità di acquistarli direttamente in una pasticceria siciliana, o se comunque volete deliziarvi voi a preparare dei pasticcini che stupiranno letteralmente i vostri ospiti, vi consiglio di provare questa ricetta, dal risultato garantito! Abbiate solo un po' di pazienza per far asciugare i pasticcini prima di infornarli! L'ideale è preparare questi pasticcini la sera e tenerli ad asciugare tutta la notte.