Pearà

Questa è una salsa tipica di Verona non spaventatevi è semplicissima da fare.

Indice

30 minuti

2 ore

E' un piatto tipico della mia Verona, si serve calda come contorno al lesso misto.

Gratuggiare il pane.

In un tegame a bordi alti sciogliere il midollo versare il pane e tostarlo un pò.

Versare il brodo e mescolere perchè non si formino grumoli deve venire come una crema.

Aggiungere il pepe un cucchiaino abbondante.

Lasciar cuocere a fuoco molto lento per 2 ore circa, quando sarà pronta aggiungere il parmigiano e mescolare.

Si serve calda.

Dai un Voto!

1 1 1 1 1
Media 4.97 (382 Voti)