Peperoncini ripieni al forno

I peperoncini ripieni al forno sono una ricetta classica immancabile nei ricettari delle nonne, di quelle che si preparano sempre in estate, per omaggiare i prodotti fresche di stagione, i colori e i sapori che questa stagione porta con sé. Pochi e semplici ingredienti sono come sempre perfetti per richiamare quelle preparazioni "povere" che sfruttano quel che si ha in casa per regalare alla tavola sapori sempre unici e meravigliosi.

I peperoncini ripieni sono molto semplici da preparare. Vi basterà scegliere dei peperoncini freschi e turgidi, dolci e profumati, per avere esattamente quel piatto come le preparavano le nonne. Mollica di pane, olive, prezzemolo fresco, qualche acciuga e olio extravergine di oliva, uniti a del buon parmigiano grattugiato faranno il resto. In questa ricetta non viene utilizzato l'uovo per preparare il ripieno dei peperoni, così che possa risultare leggero e appetibile a tutti.