Peperoni Imbottiti

I peperoni imbottiti sono una tipica ricetta campana che nella mia famiglia non manca mai, una di quelle tramandata da generazioni, che non si trovano sui libri di cucina e che viene ancora manoscritta a mano come si faceva una volta. Ovviamente la più brava a prepararli resta sempre mia nonna, che per quanto provi a trasmetterci tutto il suo sapere, quando li prepara lei c'è sempre quel tocco in più unico ed inimitabile.

I peperoni imbottiti non sono da confondere con i più famosi e diffusi peperoni ripieni, la differenza fondamentale sta innanzitutto nella tipologia di peperone utilizzato, infatti quelli ripieni vengono preparati con i peperoni grandi, quelli rossi o gialli per intenderci, mentre i peperoni imbottiti vengono preparati con i peperoni corno, detti anche corno di bue, che sono dolci, più piccoli degli altri con una forma più allungata, rossi, gialli o verdi.