Plumcake con yogurt greco
Un soffice plumcake che resta morbido e umido per diversi giorni!
Il plumcake allo yogurt greco è un dolce casalingo molto apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità, ideale da servire in diverse occasioni, dalla colazione alla merenda o come dessert leggero a fine pasto. La sua morbidezza e il suo sapore delicato lo rendono una scelta perfetta per chi desidera un dolce che unisca genuinità e gusto, senza risultare troppo pesante o eccessivamente zuccherato.
La presenza dello yogurt greco conferisce a questo plumcake una consistenza soffice e umida, che si mantiene tale per diversi giorni, oltre a un sapore leggermente acidulo che si sposa armoniosamente con gli altri ingredienti. Lo yogurt greco, rispetto a quello tradizionale, ha una consistenza più cremosa e compatta e un contenuto di grassi generalmente più alto, caratteristiche che contribuiscono a rendere il plumcake ancora più goloso e strutturato. E' possibile arricchire l'impasto con gocce di cioccolato fondente o al latte, per una versione più golosa e adatta ai bambini o agli amanti del cioccolato. In alternativa, si possono incorporare nell'impasto frutta fresca, come mirtilli, fragole o pezzi di mela, che rendono il dolce ancora più umido e ricco di sapore, oppure frutta secca tritata, come noci, mandorle o nocciole, per una piacevole croccantezza e un tocco rustico.
Come fare il plumcake con yogurt greco
15 minuti
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30 minuti
Una semplice spolverata di zucchero a velo è spesso sufficiente per esaltare la bellezza rustica e casalinga del plumcake allo yogurt greco, ma per un effetto più scenografico si possono aggiungere glassature leggere al limone o al cioccolato, ottenute mescolando zucchero a velo con succo di limone o cioccolato fuso, e lasciandole colare delicatamente sulla superficie. Per un tocco più ricercato, si possono decorare con frutta fresca, come fettine di agrumi o fragole, o con granella di zucchero o cioccolato, che aggiungono un elemento croccante e piacevole alla vista. Questo dolce si conserva bene per alcuni giorni, mantenendo intatta la sua morbidezza, a patto che venga conservato in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente sotto una campana di vetro o avvolto in pellicola trasparente. Se preparato in anticipo, può essere facilmente riscaldato per qualche istante in forno o al microonde, per restituirgli la fragranza e la consistenza appena sfornata. Inoltre, è un dolce che si presta anche al congelamento: una volta raffreddato, può essere tagliato a fette e congelato in sacchetti per alimenti, per avere sempre a disposizione una merenda fatta in casa pronta all’uso. La semplicità della preparazione e l’ampia gamma di varianti rendono il plumcake con yogurt greco una ricetta che ogni appassionato di dolci dovrebbe avere nel proprio repertorio. Perfetto da gustare da solo, accompagnato da una tazza di tè, caffè o latte, o servito con un cucchiaio di confettura o miele per un tocco in più, è un dolce che sa conquistare tutti con la sua genuinità e il suo equilibrio di sapori.
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Ingredienti per 6 persone
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 80 gr di zucchero
- 200 gr di yogurt greco
- 50 ml di olio di semi
- 50 ml di latte
- 2 uova
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo per plumcake 22x11cm
Preparazione
Lavorare uova, zucchero e olio
Per preparare il plumcake allo yogurt greco iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova (a temperatura ambiente) e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso che abbia raddoppiato il suo volume iniziale. Riducete la velocità e aggiungete gradatamente l'olio a filo.
Unire lo yogurt greco
Unite lo yogurt greco (a temperatura ambiente) e lavorate, poi unite anche la scorza del limone grattugiata (o l'estratto di vaniglia, a vostro piacere).
Incorporare gli ingredienti secchi e il latte
Aggiungete il latte, a temperatura ambiente, lavorando a velocità ridotta, poi unite anche la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate, incorporate bene gli ingredienti secchi e terminate con un pizzico di sale.
Cuocere in forno caldo
Trasferite l'impasto così ottenuto in uno stampo per plumcake, rivestito di carta forno o unto con uno staccante. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare.
Servire
Il vostro plumcake allo yogurt greco è pronto per essere gustato!