Plumcake di patate e speck, con patate crude! (Pronto in 10 minuti)
Il plumcake di patate e speck al profumo di rosmarino è una preparazione rustica, semplice, veloce e profumato, ideale per la cena o la merenda.
Il plumcake di patate e speck al profumo di rosmarino è una preparazione rustica, semplice e veloce, perfetta per accontentare tutti e rendere felice ogni commensale. La particolarità di questo plumcake salato è la velocità di preparazione e la grande morbidezza che lo caratterizza, due pregi che vi vengono attribuiti dall'utilizzo delle patate nell'impasto, aggiunte crude, quindi in modo velocissimo, perchè senza cottura.
Il plumcake di patate e speck è perfetto per un apericena, per uno spuntino o un salva cena da preparare anche all'ultimo minuto. Il suo impasto semplice e velocissimo da fare, può essere aromatizzato con gli ingredienti preferiti, per me con le patate vanno a braccetto speck e rosmarino, ma chiaramente potrete scegliere quello che preferire. Per una versione vegetariana provatelo anche con olive e capperi!
Come fare il plumcake di patate e speck
15 minuti
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40 minuti
L'estrema semplicità di preparazione di questo plumcake patate e speck, come dicevo, risiede proprio nell'utilizzo delle patate crude nell'impasto, che danno morbidezza e cedono umidità, senza appesantirlo e senza renderlo difficoltoso o lungo da preparare, proprio perchè le patate non si cuociono. Le patate devono infatti solo essere pelate e tagliate a pezzi grossolani, per poi essere frullate con un mixer, ottenendo così una purea, che deve essere aggiunta agli altri ingredienti. Come sempre non è necessario uno sbattitore, poichè non si tratta di un impasto che si monta, gli ingredienti devono solo essere mescolati tra di loro.
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Ingredienti per 6-8 persone
- 230 gr di farina 00
- 400 gr di patate
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 3 uova
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- 100 gr di speck
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Stampo per plumcake 13x23cm
Preparazione
Frullare le patate
Per preparare il plumcake di patate e speck al profumo di rosmarino iniziate pelare le patate, tagliatele a pezzi grossolani e riuniteli in un mixer. Frullate le patate per ottenere una purea e tenete da parte.
Lavorare gli ingredienti liquidi
In una ciotola riunite gli ingredienti liquidi: latte, olio e uova e lavorate brevemente con una frusta a mano. Poi aggiungete la purea di patate.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Unite la farina, e continuando ad amalgamare con la frusta anche il parmigiano grattugiato e il lievito. Unire anche una presa di sale e del pepe macinato al momento. Unite anche gli ingredienti che daranno sapore al plumcake: lo speck tagliato a striscioline e gli aghetti di rosmarino tritati finemente.
Cuocere il plumcake
Versate l'impasto in uno stampo per plumcake unto o rivestito con della carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il plumcake. Fatelo intiepidire qualche minuto nello stampo, poi sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
