Pollo agli Champignon

Una volta lavati i funghi, spuntate il gambo e tagliateli a fette.

Tagliate a strisce anche i petti di pollo e infarinateli.

In una larga padella mettete 4 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio; un volta imbiondito, toglietelo e versateci i funghi, coprite con un coperchio e fate cuocere 10 minuti, girando di tanto in tanto.

In un'altra padella versate gli altri 4 cucchiai di olio e il trito di sedano, carota e cipolla.

Dopo poco versate anche i pezzi di pollo infarinati.

Dopo un minuto rigirate il pollo, alzate la fiamma e versate il vino.

Sfumate e poi incoperchiate e lasciate cuocere per 10 minuti.

Versate il pollo nella padella con i funghi e fate cuocere qualche altro minuto, il tempo che i due ingredienti si insaporiscano.

Se il sughetto vi sembra un po' troppo asciutto mettete dell'acqua.

Spolverizzate con il prezzemolo e servite caldo caldo.