Polpette di broccolo con cuore filante. La ricetta sfiziosa per tutti!
Golose polpettine di broccolo con un tenero cuoricino filante!
Le polpette di broccolo con cuore filante sono un piatto irresistibile che unisce la leggerezza del broccolo con la golosità del formaggio filante al loro interno. Questa ricetta è una variante creativa e saporita delle classiche polpette di carne, perfetta per coloro che cercano un'alternativa vegetariana o semplicemente vogliono introdurre più verdure nella propria dieta in modo gustoso.
Il broccolo, protagonista indiscusso di questa preparazione, è una verdura ricca di nutrienti e dal sapore delicato, che si presta perfettamente a essere trasformato in polpette. La sua consistenza soda e il suo colore vivace donano alle polpette un aspetto accattivante e invitante. Per quanto riguarda il "cuore filante", si tratta di una sorpresa deliziosa al centro di ogni polpetta: un morbido e cremoso formaggio che si fonde armoniosamente con il gusto del broccolo, regalando una piacevole esplosione di sapore al primo morso.
Come fare le polpette di broccolo con cuore filante
20 minuti
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15 minuti
La preparazione di queste polpette è molto semplice e in pochi minuti porterete in tavola le polpette più buone di sempre! Queste polpette sono perfette da servire come antipasto, finger food per feste o buffet, oppure come piatto principale accompagnate da contorni leggeri come insalata mista o verdure grigliate. In conclusione, le polpette di broccolo con cuore filante sono un piatto creativo, gustoso e nutriente che conquista grandi e piccini con la sua combinazione di sapori e consistenze. Una ricetta da provare e riprovare, perfetta per arricchire il proprio repertorio culinario e sorprendere gli ospiti con un piatto originale e delizioso.
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Ingredienti per 20 polpette circa
- 500 gr di broccolo
- 2 uova
- 40 gr di parmigiano (grattugiato)
- 40 gr di pangrattato
- 100 gr di scamorza (o provola)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Rivestire:
- q.b. di pangrattato
Per Friggere:
- 1 l di olio di semi
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Mixer
Preparazione
Pulire il broccolo e tagliarlo in cimette
Per preparare le polpette di broccolo con cuore filante iniziate a pulire il broccolo, tagliatelo a pezzi e lavatelo. Utilizzate anche i gambi, vi basta togliere la parte più coriacea e pelarlo.
Lessare il broccolo e raffreddarlo
Lessatelo in acqua bollente salata per 8-10 minuti (a seconda delle dimensioni delle cimette). Scolatelo e raffreddatelo bene, per mantenere vivo il colore.
Frullarlo con un mixer
Quando si sarà raffreddato frullatelo con un mixer.
Preparare l'impasto per le polpette
Riunite la purea di broccolo in una ciotola, aggiungete il Parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Unite le uova ed amalgamate bene il tutto.
Modellare le polpettine con un cuoricino di scamorza
Prendete delle piccole parti di impasto, schiacciatelo per sistemare un pezzetto di scamorza all'interno, quindi richiudete bene tutt'intorno l'impasto di broccolo, modellando così le polpettine.
Rotolare le polpette nel pangrattato
Quando sono pronte rotolatele nel pangrattato, facendolo aderire bene tutt'intorno.
Friggere le polpette in olio caldo
Riscaldate dell'olio di semi in una padella dai bordi alti e quando è caldo immergete le polpette, poche alla volta, facendole dorare bene. Quando sono pronte prelevatele con una schiumarola e lasciatele asciugare su della carta assorbente.
Servire
Le vostre polpette di broccolo con cuore filante sono pronte per essere servite!