Quiche con zucchine e gamberetti. La torta salata pronta in pochi minuti!
La torta salata con base di pasta sfoglia e gustoso ripieno con zucchine e gamberetti
La quiche con zucchine e gamberetti è una torta salata con base di pasta sfoglia e ripieno di zucchine e gamberi, che vengono avvolti da una morbida crema di panna e uova. Un morbido ripieno che permette di portare in tavola una torta rustica semplice e sfiziosa, che si presta ad essere scelta come antipasto o anche come piatto unico, in particolare in estate, quando si ha poca voglia di cucina e quando, grazie alle lunghe serate, gli happy hour la fanno da padrone.
La quiche con zucchine e gamberetti è una torta rustica che esprime meravigliosamente il sapore del mare dei gamberi e quello della terra delle zucchine. Due gusti semplici e perfettamente in equilibrio, che rendono questa quiche una delle più buone che possiate pensare di preparare. Dopo averla provata sono certa che annoterete nel vostro ricettario questa semplice ricetta, per averla sempre a portata di mano, da sfoggiare magari come jolly anche nelle occasioni speciali, per aprire un pranzo o una cena importanti.
Come fare la quiche con zucchine e gamberetti
15 minuti
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40 minuti
La quiche con zucchine e gamberetti può essere preparata anche senza panna, sostituendola con la ricotta o del philadelphia, potete utilizzare dei gamberetti surgelati o dei gamberi freschi, in entrambi i casi è preferibile scottarli in padella con un filo d'olio. Potete aggiungere della mozzarella, poca, tagliata a julienne, quindi molto sottile, sostituirla con della provola o non aggiungerne affatto. E, se non vi ho convinti, vi dirò di più: questa quiche è ottima sia calda che fredda! Diventando in questo modo un piatto perfetto anche per essere preparato in anticipo!
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Ingredienti per 8-10 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 gr di zucchine (al netto degli scarti)
- 500 gr di gamberi (sgusciati)
- 200 ml di panna da cucina
- 100 ml di latte
- 3 uova
- 1 scalogno (piccolo)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 2 cucchiai di mozzarella (a julienne)
- q.b. di paprika
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Grattugia a fori larghi
- Padella antiaderente
- Stampo Ø28cm
Preparazione
Tagliare e cuocere le zucchine
Per preparare la quiche con zucchine e gamberetti iniziate a lavare e spuntare le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi, per avere un taglio a julienne. In una padella fate insaporire uno scalogno affettato, con un filo l'olio, poi unite le zucchine. Regolate di sale e fatele rosolare per una decina di minuti scarsi.
Scottare i gamberi
Nel frattempo, in un'altra padella, insaporite anche uno spicchio d'aglio, sempre in un filo d'olio, aggiungete i gamberetti e fategli prendere colore.
Unire le zucchine al battuto di uova e panna
Quando è tutto pronto, in una terrina rompete le uova, aggiungete la panna e il latte, e lavorate con una frusta a mano. Aggiungete le zucchine raffreddate, regolate di sale e di pepe ed amalgamate bene tutto.
Farcire la sfoglia
Aprite il rotolo di pasta sfoglia, sistematele in una teglia di 28-30 cm di diametro, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta. Versate nella sfoglia la crema con le zucchine, sistemate in superficie i gamberetti e insaporite a piacere con della paprika dolce.
Cuocere in forno caldo
Aggiungete (in basi ai vostri gusti) della mozzarella tagliata a julienne e richiudete i bordi della sfoglia verso l'interno. Infornate la quiche in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.
Servire
La vostra quiche con zucchine e gamberetti è pronta per essere servita e gustata!