I fichi sono il frutto dell'omonima pianta: il fico, che si possono trovare in diversi periodi dell'anno, in base alla stagionalità della razza. I fioroni sono reperibili dalla fine della primavera all'inizio dell'estate, i fichi forniti o pedagnuoli arrivano a maturazione sul finire dell'estate, mentre i cimaruoli giungono sui mercati della frutta solo in tardo autunno. Un frutto dal sapore dolce e dalla consistenza morbida e delicata che trova un largo consumo non solo "al naturale" ma anche in cucina in numerosissime ricette, che spaziano dal dolce al salato.
Le ricette con i fichi freschi sono le più ricercate nel periodo di fine estate - inizio autunno quando questo frutto da il meglio di se ed è più facilmente reperibile. Se già conoscete la tradizionale e buonissima confettura di fichi, potrete spaziare anche fra tantissime altre ricette che vi faranno rivivere tutta la magia di una degustazione tipica di sapori autentici che affondano le radici nel nostro magnifico territorio, con il suo splendido ed accattivante clima mediterraneo.
In questa categoria troverete tante ricette con i fichi, dolci e salate. Non avrete che da scegliere quelle che possono meglio incontrare i vostri gusti e le vostre esigenze o tuffarvi nella preparazione di quelle che attirano la vostra attenzione e stuzzicano la vostra fantasia!
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