La cucina thailandese (o thai) è caratterizzata da quattro cucine tipiche delle sue regioni principali. La vicinanza degli altri paesi ha influenzato le caratteristiche della cucina thai, ed infatti è possibile individuare tratti tipici della cucina cinese, della Birmania, del Laos, della Cambogia e del Vietnam.
Molti piatti tipici della cucina thailandese, sono di origine cinese e furono introdotti nel paese alla fine del XVIII secolo. Tra questi troviamo ad esempio il porridge di riso (Chok Thai), i panini al vapore (salapao), il riso fritto (kuaitiao rat na) e la carne di maiale in umido con riso (Khao Kha mu). Dalla cucina cinese provengono anche alcuni attrezzi da cucina come il wok tipicamente utilizzato per le fritture e la cottura di diversi tipi di pasta.
Il cibo thailandese è di solito consumato con la mano destra e seduti su stuoie, tappeti o pavimento, anche se oggi l'influenza occidentale ha introdotto l'uso di forchette e cucchiai.
Il pasto tipico di una famiglia Thai è di solito composto da riso con diversi altri piatti, che dovrebbero costituire un armonioso contrasto di sapori e consistenze. Esso è caratterizzato da almeno cinque elementi: un condimento per verdure crude o cotte (khrueang chim), un brodo piccante (tom yam) o dolce (tom chuet), curry o stufato (qualsiasi piatto identificato con il prefisso Kaeng), un piatto fritto e un piatto di carne, pesce o verdure saltati in padella.
Alcuni piatti tipici sono il Khao mok, il Khao yam, il sate, il Kanom khrok, il Khanom thuai, il Kluay buat chee, il Thong yod, il Khao phat, il Khao man kai, il Khao soi, il Phat khi mao, il Phat Thai, il Kaeng phanaeng, il Phat khana mu krop, il Kai yang, il naem khluk, e molti altri tra cui alcuni a base di insetti (khai mot, ching rit, rot duan, ecc...)
In questa sezione vi proponiamo una raccolta di alcune Ricette Thailandesi.
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Ecco una ricetta molto comune della cucina tailandese. Uno dei piatti che preferisco: Yum Woonsen – Thai Spicy Glass Noodle Salad o, in italiano, insalata tailandese piccante di spaghetti gelatinosi. Questo piatto è solitamente soggetto ai gusti personali, soprattutto in relazione alla tolleranza del piccante, al...
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