Riso con verdure al forno

Il riso con verdure al forno è un primo piatto semplice, leggero e molto gustoso, perfetto soprattutto in primavera o in estate, per non rinunciare ad un buon piatto di pasta al forno, neanche quando le temperature diventano sostenute. Una ricetta molto semplice da preparare che regala un grandissimo gusto. Tante verdure di stagione, fresche, gustose e colorate, che arricchiscono il piatto di sapore e vitamine.

Il riso con verdure al forno è un ricetta nel complesso leggera, anche se si tratta di una pasta al forno, perchè in fin dei conti è preparata con un ricchissimo contenuto di verdure saltate in padella, senza besciamella o altra crema. Nonostante questo la teglia al forno si presenta comunque ricca e gustosa, proprio grazie alla presenza della mozzarella filante, che dona un sapore meraviglioso.