Rose di sfoglia con zucchine, prosciutto cotto e scamorza
Un rustico semplice e sfizioso, perfetto come stuzzichino primaverile o estivo!
Le rose di sfoglia con zucchine prosciutto e scamorza sono un antipasto o uno snack delizioso e visivamente accattivante, che unisce la delicatezza delle zucchine alla croccantezza della pasta sfoglia. Questo piatto è un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano essere trasformati in una creazione culinaria elegante e gustosa, adatta a molteplici occasioni, dalle cene formali ai buffet informali.
La base di questa ricetta è la pasta sfoglia, un impasto leggero e stratificato che, una volta cotto, diventa dorato e croccante. La pasta sfoglia è composta da farina, burro e acqua, e la sua caratteristica consistenza friabile è ottenuta grazie a un processo di laminazione che crea numerosi strati di pasta separati da sottili strati di burro. Questo rende la pasta sfoglia ideale per avvolgere le zucchine, offrendo un contrasto perfetto tra il morbido delle verdure e il croccante dell'involucro.
Come fare le rose di sfoglia con zucchine
15 minuti
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30 minuti
Le zucchine sono l'ingrediente principale e il cuore delle rose. Questo ortaggio, noto per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina, si presta perfettamente a essere tagliato a fettine sottili che, arrotolate con la pasta sfoglia, creano l'aspetto di petali di una rosa. Per ottenere le migliori rose di zucchine, è fondamentale scegliere zucchine fresche, di dimensioni medie e con la buccia intatta e priva di imperfezioni. Le zucchine giovani sono preferibili perché hanno una polpa più tenera e meno semi.
Le rose di sfoglia con zucchine possono essere servite calde, appena sfornate, o a temperatura ambiente. Sono perfette come antipasto per una cena elegante, come finger food per un aperitivo o un buffet, o anche come snack sfizioso durante la giornata. La loro forma accattivante e il loro gusto delizioso le rendono adatte a qualsiasi occasione, conquistando sempre i commensali. Oltre a essere un piatto gustoso, le rose di zucchine sono anche una scelta relativamente leggera e salutare. Le zucchine sono ricche di vitamine e minerali, mentre la cottura in forno riduce la necessità di utilizzare grandi quantità di grassi. La possibilità di personalizzare il ripieno con formaggi, salumi e altre verdure permette di adattare la ricetta alle diverse esigenze alimentari e preferenze personali.
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Ingredienti per 4 persone
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2-3 di zucchine (grandi)
- 150 gr di prosciutto cotto
- 130 gr di scamorza (a fette)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Preparazione
Affettare e grigliare le zucchine
Per preparare le rose di sfoglia con zucchine iniziate ad affettare le zucchine, dopo averle spuntate, e grigliatele, su entrambi i lati, utilizzando una piastra preferibilmente di ghisa, ben calda.
Farcire le strisce di pasta sfoglia
Aprite i rotoli di pasta sfgolia e tagliate delle strisce spesse quanto le fette di zucchine. Disponete su ogni striscia di pasta sfoglia una fettina di zucchina grigliata (raffreddata), del prosciutto cotto e della scamorza.
Arrotolare e cuocere in forno caldo
Poi arrotolate ogni striscia su se stessa, realizzando appunto le rose. Sistemate le rose in una teglia rivestita con della carta forno. Spruzzate con poco olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25-30 minuti.
Servire
Le vostre rose di sfoglia con zucchine sono pronte per essere servite!