Spaghettoni con crema di porri e speck croccante. La ricetta gustosa!
Un primo piatto semplice e molto gustoso, che esalta la delicata cremosità dei porri
Gli spaghettoni con crema di porri e speck croccante sono un piatto che incarna l'eleganza e la semplicità della cucina italiana. Questa ricetta deliziosa combina ingredienti di alta qualità in una sinfonia di sapori e consistenze, creando un piatto che è sia appagante che sofisticato. Al cuore di questa preparazione c'è la crema di porri, una base vellutata che offre una nota dolce e avvolgente. Un piatto semplice da preparare che conquista tutti grazie alla perfetta combinazione di gusto e di consistenze, che combina la dolcezza dei porri e la sapidità dello speck, con la morbidezza della crema e la croccantezza delle striscioline di speck.
I porri, con il loro sapore delicato e la consistenza cremosa quando cotti, si fondono in una crema setosa che avvolge la pasta, creando una base delicata e raffinata. Lo speck croccante aggiunge un elemento contrastante di sapore e consistenza. Questo prosciutto italiano stagionato e affumicato viene preparato in modo da diventare croccante, aggiungendo una texture irresistibile al piatto. Il suo sapore robusto e salato si sposa perfettamente con la dolcezza della crema di porri, creando un equilibrio armonioso tra sapori intensi e delicati.
Come fare gli spaghettoni con crema di porri e speck
15 minuti
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Gli spaghettoni, con la loro consistenza soda e la capacità di trattenere i sapori della crema di porri e dello speck croccante, sono la base perfetta per questa combinazione di ingredienti. La scelta degli spaghettoni, più spessi rispetto agli spaghetti tradizionali, e preferibilmente trafilati al bronzo, contribuisce a dare al piatto una consistenza più sostanziosa. La crema di porri viene inoltre arricchita con del formaggio grattugiato, come il pecorino o il parmigiano, che aggiunge una nota salata e saporita al piatto.
Questo piatto è ideale per una cena elegante, ma è altrettanto adatto a una serata informale tra amici e famiglia. La crema di porri, ricca e avvolgente, si adatta perfettamente agli spaghettoni, creando un piatto confortante che può essere apprezzato in ogni stagione. Gli spaghettoni con crema di porri e speck croccante sono un esempio di come ingredienti semplici e di qualità possono trasformarsi in un'esperienza gastronomica sofisticata. Questa ricetta incarna l'arte della cucina italiana, che valorizza l'eccellenza degli ingredienti e la maestria nella loro preparazione per creare piatti che deliziano il palato e nutrono lo spirito.
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Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di spaghetti (grandi)
- 3 porri
- 150 gr di speck (a striscioline)
- 80 gr di pecorino (o parmigiano)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Minipimer
Preparazione
Affettare e cuocere i porri
Per preparare gli spaghettoni con crema di porri e speck croccante iniziate a pulire ed affettare i porri, tagliandoli in maniera sottile. In una padella capiente riscaldate un filo d'olio d'oliva ed aggiungete i porri, fateli rosolare qualche minuto, poi unite un paio di mestoli di acqua calda (o brodo vegetale), regolate di sale e fateli cuocere fin quando non saranno morbidi. Se durante la cottura dovesse asciugarsi troppo il fondo di cottura potete aggiungere ancora un po' di acqua calda.
Frullare i porri con il minipimer
Trasferite i porri cotti in un boccale e frullateli con un minipimer, ottenendo così una crema vellutata.
Unire il formaggio alla crema di porri
Riportate la crema di porri nella padella, aggiungete il formaggio grattugiato (pecorino, per un sapore più intenso, o parmigiano, per un sapore più delicato), ancora poca acqua calda e mescolate a fuoco dolce, per avere una crema morbida e vellutata.
Rosolare lo speck
Rosolate le striscioline di speck in una padella, senza aggiungere grassi, rendendole croccanti.
Cuocere la pasta e unirla al condimento
Nel frattempo cuocete anche gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli alla crema di speck. Amalgamate, aggiungete anche le striscioline di speck croccanti, lasciandone qualcun a da parte per la decorazione dei piatti.
Servire
I vostri spaghettoni con crema di porri e speck sono pronti, serviteli aggiungendo le striscioline di speck tenute da parte e del pepe macinato al momento.