Stella di pan brioche alla Nutella
La stella di pan brioche alla Nutella è il pan brioche ideale per Natale! Una coreografico stella farcita con crema al cioccolato e nocciole.
La stella di pan brioche alla Nutella, conosciuta anche come fiore di pan brioche, è una preparazione dolciaria a base di pan brioche farcita con la meravigliosa crema alla nocciola: la Nutella! La preparazione di questa stella è molto più semplice di quel che sembra a vederla! Basterà seguire le istruzioni e guardare le foto della realizzazione per capire subito come bisogna procedere. Basterà realizzare quattro dischi di pasta delle stesse dimensioni, sovrapporli farcendoli con la Nutella e praticare dei tagli, che vi permetteranno di creare questa caratteristica forma.
La stella di pan brioche alla Nutella è un dolce piuttosto semplice da preparare, che incanterà i vostri ospiti per la sua sofficità e la sua bontà. Se amate i dolci senza lievitazione potrete scegliere la versione semplificata fatta con la pasta sfoglia, ma il mio consiglio è sicuramente quello di provarle entrambe!
Come fare la stella di pan brioche alla Nutella
30 minuti
5 ore
20 minuti
La stella di pan brioche alla Nutella è una meravigliosa ricetta che sta facendo da un po' il giro su Facebook! Grazie all'amica @PaolaG del gruppo #ricettedalmondo, che qualche giorno fa ci ha mostrato il suo capolavoro, l'ispirazione per riprodurla, che balenava nella mia testa già da un po'... è passata dalla testa... alle mani! Così ieri, con l'aiuto del mio piccolo aiutante cuoco abbiamo messo le mani in pasto ed abbiamo riprodotto questa meraviglia e peperlizia! ;)
Leggi anche come fare il Fiore di pasta sfoglia alla Nutella
Ingredienti per 8-10 persone
Per il Pan Brioche:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 2 uova (intere)
- 60 gr di zucchero
- 130 ml di latte
- 100 gr di burro (ammorbidito)
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo
- 10 gr di sale
Per Farcire:
- q.b. di Nutella
Per Spennellare:
- q.b. di latte
Per Guarnire:
- q.b. di zucchero a velo
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o Planetaria
Preparazione
Stella di pan brioche alla Nutella 2
Per preparare la stella di pan brioche alla Nutella occorre prima di tutto preparare l'impasto del pan brioche, quindi sciogliete il lievito di birra in un po' di latte tiepido e tenere da parte.
Stella di pan brioche alla Nutella 3
Miscelate in una ciotola le due farine, il sale, lo zucchero ed il malto d'orzo (se non lo trovate potete ometterlo o sostituirlo con un cucchiaino di miele). Aggiungete il latte con il lievito sciolto ed iniziate a lavorare l'impasto. Unite quindi il resto del latte tiepido e le uova e continuate a lavorare. Infine unite il burro ammorbidito tagliato a cubetti piccoli e lavorate ancora fin quando non si sarà unito tutto all'impasto.
Stella di pan brioche alla Nutella 4
Formate una palla e mettete a lievitare almeno 4 ore, o fin quando l'impasto non ha raddoppiato il suo volume.
Stella di pan brioche alla Nutella 5
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l'impasto e dividerlo in 4 parti e stendere i pezzi di pasta brioche formando dei dischi del diametro di 24-26 cm.
Stella di pan brioche alla Nutella 7
Spalmate un velo di Nutella sul primo disco di pasta brioche, lasciando 1 cm dal bordo libero e sovrapporre un secondo disco di pasta. Spalmate anche su questo un velo di Nutella. Procedete in questo modo anche con il terzo ed il quarto disco di pasta.
Stella di pan brioche alla Nutella 8
L'ultimo disco di pasta non deve essere farcito di Nutella: in totale quindi ci saranno 4 dischi di pasta intervallati da 3 strati di Nutella. Man mano che vengono sovrapposti i vari strati di pasta fate attenzione a far aderire i vari dischi con una leggera pressione, sul bordo esterno libero dalla Nutella.
Stella di pan brioche alla Nutella 9
A questo punto procedete con i tagli. Praticate 4 tagli sui dischi di pasta (come mostrato in foto) senza arrivare fino al centro: otterrete 4 spicchi. Procedete con altri 4 tagli, da praticare all'interno degli spicchi realizzati (vedi foto). In questo modo avrete 8 spicchi. Procedete di nuovo come prima, praticando altri tagli negli 8 spicchi (vedi foto) ed otterrete così 16 spicchi.
Stella di pan brioche alla Nutella 10
A questo, prendete gli spicchi due a due, ed arrotolateli verso l'esterno (vedi foto). Mettete la stella così realizzata nuovamente a lievitare per un'oretta nel forno spento. Spennellate la superficie della stella con un po' di latte ed infornatela in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Sfornatela e fatela raffreddare completamente.
Servire
La vostra stella di pan brioche alla Nutella è pronta: spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite!
