Straccetti di pollo al latte di cocco e salsa di soia

Gli straccetti di pollo al latte di cocco e salsa di soia sono una ricetta semplice, sfiziosa e molto rapida da preparare, che nonostante il poco tempo richiesto per prepararla riesce sempre ad appagare ogni palato. Un piatto che richiama i classici sapori delle cene in stile orientale, che vede in più l'aggiunta del latte di cocco, che va a completare la cottura del pollo, rendendolo particolarmente morbido e gustoso. Un'alternativa sfiziosa e gustosa al classico pollo alle mandorle, che piacerà a tutti gli amanti di questo genere di ricette.

Il latte di cocco è una bevanda di origine vegetale molto utilizzato nella cucina thai e nella cucina cinese. Quello più indicato per queste preparazioni chiaramente non è quello liquido in bottiglia, ma quello denso e corposo, in brick o lattina, che si presenta come un concentrato di cocco, del quale ne acquista il buon sapore e la cremosità. E' chiaro che in ricette come questa, il sapore "dolce" del latte di cocco viene spezzato dal sapore più "deciso" della salsa di soia, dando così un tocco in più ad un carne dal sapore molto semplice e neutro, come quello del pollo.