Struffoli Bimby

Gli struffoli sono dei dolci tipici della tradizione del sud Italia, soprattutto campana dove sono appunto conosiuti con questo nome e di altre regioni come Molise, Abruzzo, Lazio, Sardegna ecc. dove acquistano nomi differenti, come cicerchiata, cicerata, sannacchiudere, purcedduzzi o giggeri. In altre zone, tipo nella Ciociaria, per struffoli si intende addirittura un altro tipo di dolce, più diffuso a carnevale, conosciuto altrove invece come castagnole.

Gli struffoli Bimby sono la versione semplice dei tradizionali struffoli napoletani realizzata con l'ausilio del Bimby, che aiuta nella lavorazione facilitando tutta la prima parte della preparazione dell'impasto. La seconda fase, quella che prevede il tagli degli struffoli e la frittura dovrà essere chiaramente fatta a mano e con altri strumenti.