Sugo al Basilico
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Il Sugo (o salsa) al Basilico Fresco è uno dei "must" della cucina mediterranea. Si tratta di un sugo dal sapore particolarmente gradevole. Ideale per condire primi piatti, come gli spaghetti, o per essere utilizzato per le più svariate preparazioni in cucina, dalla parmigiana alle bruchette. Se non gradite il sapore un po' "acidulo" dei pomodori potete addolcire il vostro sugo aggiungendo un cucchiaino scarso di zucchero.
Come fare Sugo al Basilico
10 minuti
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25 minuti
Consigli e curiosità
Potete realizzare il sugo al basilico anche a partire dai pomodori freschi. In questo caso dovete tagliarli a metà per privarli dei semi, sbollentarli e passarli al passaverdure per ricavare il "passato di pomodori" lasciando le bucce dei pomodori stessi nel passaverdure.Ingredienti per 1 litro di salsa
- 1 litro di passata (di pomodoro)
- 45 ml di olio di oliva (extravergine)
- 1/4 di cipolla
- q.b. di sale
- qualche foglia di basilico (fresco)
Preparazione
sugoSempliceBasilico02
Riscaldare l'olio extravergine di oliva ed imbiondire la cipolla tritata finemente.
sugoSempliceBasilico03
Prima che la cipolla prenda troppo colore aggiungere la passata di pomodoro, ed un pizzico di sale.
Mescolare bene e lasciar cuocere il sughetto per 25 minuti circa, a fuoco basso, con il coperchio, girandolo di tanto in tanto.
Servire
A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico fresco, che potrete utilizzare anche per decorare i vostri piatti.
