Tacos di carne. Ricetta veloce, con salsa messicana pico de gallo!
Un grande classico della cucina messicana pronto in pochi minuti per deliziare la vostra cena tex mex.
I tacos di carne sono una preparazione tipica della cucina messicana, che rappresenta il piatto principale della maggior parte delle cene in stile tex-mex. I tacos sono delle tortillas messicane solitamente a base di farina di mais, ripiegate su se stesse, per formare una mezzaluna, che possono essere farcite con diversi tipi di condimenti.
Solitamente il ripieno dei tacos è a base di carne, in genere manzo, anche se non mancano varianti a base di pollo o vegetariane. Oltre all'ingrediente principale viene aggiunta insalata, formaggio fuso, salsa messicana piccante, pico de gallo, guacamole o panna acida. Per il ripieno a voi la scelta, per il resto spezie e peperoncino piccante a volontà, per deliziare gli amici con una perfetta cena tex-mex.
Indice
Come fare i tacos di carne
15 minuti
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20 minuti
I tacos di carne sono solitamente preparati con manzo marinato e sottoposto ad una lunga cottura, che rende la carne sfilacciata e tenerissima. Tuttavia questo è un procedimento un po' lungo, che spesso fa desistere anche gli appassionati di cucina messicana. La ricetta che vi propongo io è invece una versione veloce, che utilizza la carne macinata, si prepara in pochi minuti, ma vi assicuro che oltre ad essere semplice è di una bontà straordinaria! E per servire i vostri tacos non dimenticate di preparare anche la salsa pico de gallo, servite in tutto con dei nachos croccanti, e non dimenticate una generosa porzione di birra per spegnere la piccantezza di questi deliziosi piatti.
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Consigli e curiosità
Il pico de gallo potete farlo in pochi minuti con la mia ricetta!Ingredienti per 10 pezzi piccoli
- 10 tacos
Per il Ripieno di Carne:
- 600 gr di carne macinata (di manzo)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di spezie (curcuma, coriandolo, paprika...)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Completare:
- 1/2 cespo di insalata iceberg
- 2 carote
- 2-3 di jalapeño
- q.b. di salsa messicana (facoltativa)
Strumenti Utilizzati
- Wok
Preparazione
Rosolare la carne
Per preparare i tacos di carne macinata iniziate a tritare finemente la cipolla, poi ammorbiditela bene con l'olio d'oliva in una padella capiente o un wok. Quando la cipolla è quasi trasparente aggiungete la carne macinata e fatela rosolare bene.
Unire il pomodoro e le spezie
Quando la carne avrà preso colore unite il concentrato di pomodoro e fatelo assorbire dalla carne, facendo asciugare il fondo di cottura della carne. Se la carne dovesse essere molto grassa, quindi rilasciare molto grasso, potete eliminarlo; se invece dovesse essere magra e molto asciutta, quando unite il concentrato di pomodoro, potete "ammorbidire" con poca acqua. Quando la carne è abbastanza asciutta aggiungete le spezie a piacere (scegliete tra paprika, coriandolo, curcuma, ecc.) e regolate di sale e pepe.
Riempire le tortillas
Preparate le tortillas (quelle pronte spesso richiedono di essere riscaldate, leggete le indicazioni di utilizzo sulla confezione), quindi mettete in ognuna dell'insalata iceberg tagliata a striscioline sottili e delle carote a julienne. Aggiungete anche la carne per riempire le mezzelune e terminate con qualche fettina di jalapeño (che potete trovare in conserva nei reparti etnici dei supermercati).
Servire
I vostri tacos di carne veloci sono pronti, serviteli accompagnandoli con della salsa messicana piccante e del freschissimo pico de gallo.