Tempeh in padella con verdure

Il tempeh in padella con verdure è un piatto semplice e nutriente particolarmente indicato in una dieta vegana, dove viene introdotto un valido sostituto della carne. Il tempeh (o tempè) è un alimento che si ottiene dalla fermentazione della soia gialla e grazie al suo alto contenuto proteico viene anche definito "carne di soia". Il tempeh viene spesso associato al tofu, per il fatto stesso che entrambi derivano dai semi di soia, ma il suo processo di produzione (per fermentazione) lascia inalterate tutte le migliori caratteristiche nutrizionali della soia stessa, risultando pertanto ricco di vitamine e fibre alimentari. Rispetto alla soia, così come essa si presenta, è invece più digeribile.

Il tempeh in padella con verdure è una ricetta semplice da preparare, con la quale potrete facilmente cimentarvi nella vostra prima preparazione di questo alimento, anche se non lo conoscete e non fa parte delle vostre abitudini alimentari. La ricetta è davvero semplice, il tempeh si trova comunemente in commercio in salamoia e si presta ad essere preparato in mille modi diversi. Il suo sapore semplice ma robusto, vi permetterà di apprezzarlo in ogni variante.