Torta cioccolato e lamponi freschi. Il dolce morbido, dal sapore avvolgente!
Un dolce ricco che unisce il sapore morbido e avvolgente del cioccolato con la freschezza dei lamponi.
La torta cioccolato e lamponi è una delizia culinaria che unisce il ricco e intenso sapore del cioccolato con la freschezza e la leggera acidità dei lamponi. Questo dessert è perfetto per celebrare occasioni speciali o per regalarsi un momento di puro piacere. La combinazione di cioccolato e lamponi è un classico senza tempo, che offre un equilibrio armonioso tra dolcezza e acidità, rendendo ogni boccone un’esperienza indimenticabile.
La base della torta al cioccolato con lamponi è costituita da un impasto morbido e soffice, preparato con ingredienti di alta qualità che garantiscono un risultato eccellente. Il cioccolato è l'elemento protagonista: per ottenere una torta dal sapore intenso e avvolgente, è fondamentale utilizzare un cioccolato fondente di buona qualità, con un’alta percentuale di cacao. Il cioccolato fondente non solo conferisce un sapore ricco e profondo, ma contribuisce anche alla consistenza della torta, rendendola umida e densa.
Come fare la torta cioccolato e lamponi
20 minuti
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50 minuti
I lamponi freschi sono l’elemento che distingue questa torta e la rende unica. La loro leggera acidità e il sapore fruttato contrastano meravigliosamente con la ricchezza del cioccolato. I lamponi possono essere incorporati direttamente nell’impasto o utilizzati come decorazione sulla superficie della torta. La loro presenza rende la torta non solo più gustosa, ma anche visivamente attraente, grazie al contrasto cromatico tra il rosso brillante dei frutti e il marrone scuro del cioccolato.
Questo dessert è perfetto per essere servito a conclusione di un pasto speciale o per festeggiare un’occasione particolare. La torta al cioccolato con lamponi può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di panna montata per un contrasto di sapori e temperature che esalta ulteriormente l’esperienza gustativa. Una tazza di caffè espresso o un bicchiere di vino dolce, come un Passito, completano perfettamente il quadro, creando un momento di pura gioia culinaria. Ogni fetta rappresenta un viaggio sensoriale tra la profondità del cioccolato fondente e la freschezza vivace dei lamponi, offrendo un piacere che va oltre il semplice dessert e si trasforma in una vera e propria esperienza.
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Ingredienti per 8-10 persone
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di cacao
- 200 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 150 gr di burro
- 100 ml di latte
- 125 gr di lamponi (freschi)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a cerniera Ø22cm
Preparazione
Montare zucchero e uova, poi unire cioccolato e burro fusi
Per preparare la torta cioccolato e lamponi iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova, montate gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia. In una terrina riubite il burro e il cioccolato fondente, spezzettato. Fondeteli al microonde o a bagnomaria e fate intiepidire il composto, poi unitelo alla montata di zucchero e uova e lavorate ancora qualche minuto per incorporarlo bene.
Aggiungere le polveri alternandole con il latte
Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito, e gradatamente, mentre lavorate a velocità ridotta, aggiungete anche il latte a temperatura ambiente. Completate unendo il cacao, poco alla volta, ed un pizzico di sale.
Unire i lamponi e cuocere in forno caldo
Quando l'impasto è pronto trasferitelo in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro, rivestito con della carta forno. Aggiungete i lamponi freschi, lavati e ben sgocciolati e infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino, quindi sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
Servire
La vostra torta cioccolato e lamponi è pronta per essere servita!