Torta di Castagne
La torta di castagne soffice è una torta morbida ideale per inaugurare l'autunno e la stagione delle castagne, ma che tuttavia si può gustare tutto l'anno, visto l'utilizzo della farina di castagne.
La torta di castagne soffice è un dolce morbido a base di farina di castagne, ideale per inaugurare la stagione autunnale. Una torta semplice e buonissima per sfruttare al meglio i sapori dell'autunno, arricchita da uvetta e pinoli acquista un sapore leggermente rustico che ricorda i sapori delle torte della nonna di una volta.
La torta di castagne soffice è ideale per tutta la famiglia, ha un sapore di castagne delicato che piace a tutti e, grazie all'utilizzo della farina di castagne, da torta stagionale quale si presenta può essere preparata e gustata tutto l'anno. Se siete amanti del fai da te ed avete un bel raccolto di castagne fresche, potrete realizzare la farina di castagne in casa.
Indice
Come fare la torta di castagne soffice
20 minuti
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50 minuti
La torta di castagne soffice è il dolce di fine pranzo che i vostri ospiti sicuramente apprezzeranno dopo un buon menù autunnale. E visto il suo sapore semplice e delicato nessuno potrà rinunciare all'assaggio e poi al bis!
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Consigli e curiosità
La farina di castagne deve essere necessariamente setacciata, poichè essendo umida tende a formare facilmente grumi. Il setaccio vi permetterà quindi di lavorare con una polvere fine.Ingredienti per 10-12 persone
- 400 gr di farina di castagne
- 400 ml di latte
- 130 gr di zucchero
- 3 uova
- 150 gr di burro (fuso)
- 60 gr di uvetta
- 1 bicchierino di Rum
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 gr di pinoli
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo Ø26cm
Preparazione
Torta soffice di castagne 2
Per preparare la torta di castagne soffice iniziate a mettere l'uvetta in ammollo nel Rum per una decina di minuti.
Torta soffice di castagne 3
Fate fondere il burro, lasciatelo intiepidire ed aggiungetelo al latte.
Torta di castagne 4
Lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi unite il latte con il burro e lavorate ancora.
Torta di castagne 5
Ora unite la farina di castagne setacciata e il lievito per dolci e lavorate ancora tutto.
Torta soffice di castagne 6
Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi aggiungete l'uvetta strizzata e mescolate bene.
Torta di castagne soffice 7
Versate l'impasto in uno stampo da 26 cm di diametro imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno, aggiungete i pinoli in superficie ed infornate la torta in forno preriscaldato a 170° (forno statico) per almeno 50 minuti, verificate sempre la cottura del dolce con uno stecchino prima di spegnere il forno. Potrete alzare la temperatura del forno a 180° gli ultimi 10 minuti di cottura per rendere la superficie più dorata.
Torta soffice di castagne 8
A cottura ultimata sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
