Torta di zucchine sofficissima! Il dolce con zucchine crude e nocciole!
Un dolce semplice e ricco di sapore, impreziosito dal dolce sapore delle zucchine
La torta di zucchine è un dolce sorprendente e delizioso che unisce l'inaspettata presenza delle zucchine, tipicamente utilizzate per piatti salati, a un dolce soffice e delicato. Si tratta di un dessert che può stupire chi non lo ha mai provato, perché il sapore neutro e leggermente dolce delle zucchine si fonde alla perfezione con gli ingredienti classici dei dolci, come farina, zucchero e uova, donando una consistenza particolarmente morbida e umida che rende questa torta irresistibile.
La torta di zucchine è un dolce versatile, perfetto per una colazione golosa, una merenda sana o anche come dessert leggero da servire a fine pasto. Le zucchine, sebbene insolite in un dolce, conferiscono all'impasto una straordinaria umidità, mantenendo la torta soffice e fragrante anche per diversi giorni. Sono un ingrediente chiave perché permettono di ridurre la quantità di grassi aggiunti, come burro o olio, senza compromettere la morbidezza e la consistenza della torta. Questo rende la torta dolce di zucchine una scelta ideale per chi cerca un dolce leggero ma comunque gustoso. Le zucchine vengono generalmente grattugiate finemente prima di essere aggiunte all'impasto, e, se ben integrate, scompaiono completamente nella consistenza finale del dolce, lasciando solo il loro contributo di morbidezza e freschezza.
Indice
Come fare la torta di zucchine
30 minuti
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Un altro vantaggio delle zucchine è che sono ricche di acqua e fibre, il che contribuisce a bilanciare gli zuccheri e i grassi presenti nella ricetta, rendendo la torta non solo golosa ma anche più salutare rispetto ad altri dolci tradizionali. La torta dolce di zucchine è particolarmente apprezzata per la sua capacità di mantenersi soffice e fragrante per diversi giorni dopo la preparazione, grazie all’umidità naturalmente presente nelle zucchine. Può essere conservata a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola trasparente, e risulta ideale anche per essere portata fuori casa, magari per un pic nic o una merenda all’aperto. È un dolce che, nonostante la sua semplicità, riesce a sorprendere per la sua bontà e per la sua consistenza così morbida e avvolgente. In molte famiglie, la torta dolce di zucchine è diventata un classico, apprezzato sia dai bambini che dagli adulti, per la sua capacità di soddisfare il palato senza risultare eccessivamente pesante. È perfetta da servire con una spolverata di zucchero a velo o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, per un dessert semplice ma delizioso. Questo dolce è anche una soluzione perfetta per utilizzare le zucchine in eccesso, soprattutto in estate, quando sono di stagione e abbondano negli orti e nei mercati. La sua versatilità permette di adattarla a molteplici varianti, sperimentando con diversi ingredienti e sapori, rendendola una torta mai noiosa, da personalizzare in base ai gusti e alle occasioni. Con pochi ingredienti semplici e un po’ di creatività, la torta dolce di zucchine riesce a trasformare un ortaggio comune in un dessert delizioso e unico.
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Consigli e curiosità
Per una riuscita ottimale del dolce è preferibile scegliere delle zucchine dolci e tenere, quelle con la buccia verde chiaro, con delle leggere striature bianche.
Ingredienti per 8-10 persone
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di nocciole (tostate, o mandorle)
- 300 gr di zucchine
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 180 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Grattugia a fori larghi
- Mixer
- Sbattitore o planetaria
- Teglia Ø24cm
Preparazione
Lavorare gli ingredienti liquidi e la farina
Per preparare la torta di zucchine dolce iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia e lavorate gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, che avrà triplicato il suo volume iniziale. A questo punto riducete la velocità di lavorazione e aggiungete gradatamente l'olio a filo. Setacciate la farina con il lievito ed incorporate anche questa.
Aggiungere le zucchine
Da parte grattugiate finemente le zucchine, poi unitele all'impasto e incorporatele mescolando con una spatola.
Incorporare le nocciole frullate
Frullate le nocciole (o se preferite le mandorle) e aggiungetele all'impasto.Aggiungete anche un pizzico di sale.
Cuocere in forno caldo
Trasferite l'impasto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, rivestito con della carta forno. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 50-60 minuti. Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare.
Servire
La vostra torta di zucchine è pronta per essere servita!