Trenette con pesto di mandorle e scampi. La ricetta gourmet facile e veloce!
Un primo piatto dal sapore di mare semplice e allo stesso tempo con un'affascinante tono gourmet!
Le trenette con pesto di mandorle e scampi rappresentano un connubio di sapori mediterranei che delizia il palato con una combinazione di ingredienti freschi e aromatici. Questa ricetta incarna l'eleganza della cucina italiana, unendo la delicatezza delle trenette, un tipo di pasta lunga, con la ricchezza del pesto di mandorle e la succulenza degli scampi. Un piatto semplice nella preparazione, ma sempre di grande effetto, ideale per un pranzo quotidiano o un'occasione speciale!
Il pesto di mandorle, una variazione raffinata del classico pesto alla genovese, si distingue per la sua cremosità e l'aroma unico delle mandorle. Questo pesto è preparato con ingredienti freschi come basilico, aglio, olio d'oliva e, naturalmente, mandorle. Le mandorle aggiungono profondità al sapore, regalando una nota dolce-amara e una consistenza ricca al pesto. Questa variante crea un'armonia tra il profumo erbaceo del basilico, la cremosità dell'olio d'oliva e la croccantezza delle mandorle, conferendo al piatto un carattere distinto.
Come fare le trenette con pesto di mandorle e scampi
10 minuti
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Le trenette, una tipologia di pasta lunga simile agli spaghetti ma più larga, sono scelte per la loro capacità di catturare e trattenere il pesto e i succosi sapori degli scampi. La loro forma piatta e larga consente al pesto di aderire alle trenette in modo uniforme, creando un matrimonio perfetto tra la pasta e la salsa. Gli scampi, piccoli crostacei dal sapore delicato e la consistenza tenera, aggiungono un tocco di eleganza e sapore di mare a questa ricetta. La loro dolcezza marina si armonizza splendidamente con il profumo del pesto di mandorle, aggiungendo una nota di freschezza e raffinatezza.
Questa ricetta è un inno alla freschezza e alla varietà degli ingredienti mediterranei, unendo la pasta alle note raffinate del pesto di mandorle e alla delizia dei crostacei. È un piatto che può essere servito con orgoglio in occasioni speciali o preparato per deliziare i commensali durante una cena gourmet. Le trenette con pesto di mandorle e scampi sono un esempio eccellente di come la cucina italiana riesca a trasformare ingredienti semplici in una creazione culinaria straordinaria.
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Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di trenette (linguine o spaghetti)
- 150-200 gr di pesto di mandorle
- 500 gr di scampi
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 30 ml di Brandy
- 1 spicchio di aglio
- 1 lime (la scorza grattugiata)
- q.b di sale
Preparazione
Scottare gli scampi interi
Per preparare le trenette con pesto di mandorle e scampi (se non lo avete già fatto) preparate il pesto di mandorle, come da ricetta che trovate qui! Poi scottate gli scampi in una padella antiaderente, facendoli insaporire con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio. Sfumateli con il Brandy e fate evaporare l'alcol.
Ammorbidire il pesto di mandorle e unire gli scampi
In una saltapasta fate ammorbidire il pesto di mandorle con poca acqua calda (o brodo), poi aggiungete gli scampi e fate insaporire tutto insieme.
Aggiungere le trenette cotte al dente
Cuocete le trenette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento.
Servire
Le vostre trenette con pesto di mandorle e scampi sono pronte, servitele con della scorza di lime grattugiata al momento!