Viennetta
La viennetta fatta in casa alla panna è un dolce semifreddo perfetto per l'estate, una soluzione estiva che mette d'accordo tutta la famiglia.
La viennetta alla panna è il semifreddo più classico e più conosciuto dell’estate. Una mattonella di gelato alla panna e croccanti sfoglie di cioccolato, risulta sicuramente un dessert irresistibile per tutti coloro che lo provano. Resa celebre dall’Algida, che gli ha dato i natali, la viennetta è stata poi riprodotta da tantissime industrie gelatiere, senza parlare delle riproduzioni casalinghe, fatte all’insegna della semplicità.
La viennetta fatta in casa è una torta gelato molto semplice da preparare, da servire in ogni occasione e lasciarsi estasiare dalla gioia sui volti dei commensali che assaggeranno un grande classico riprodotto fedelmente e con successo a casa. Una versione sicuramente genuina che non avrà nulla da invidiare alla versione originale, che si acquista in gelateria.
Come fare viennetta fatta in casa alla panna
30 minuti
8 ore
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La viennetta è il dessert più fresco dell'estate che sorprenderà i vostri ospiti lasciandoli senza parole per la bontà e la bellezza di questo incredibile dolce. Se vi piace stupire la vostra platea a tavola lasciatevi tentare anche dalla viennetta e scoprirete una incredibile bontà tutta da gustare. Per quest'estate il gelato lo si prepara in casa, con un successo davvero unico!
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Ingredienti per 8 persone
- 400 ml di panna per dolci
- 150 ml di latte condensato
- 2 albumi
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di cioccolato (in sfoglie)
Per Decorare:
- 150 ml di panna per dolci
- q.b. di riccioli di cioccolato
Preparazione
Viennetta fatta in casa 2
Per preparare la viennetta fatta in casa iniziate a montare la panna, che dovrà essere ben fredda di frigorifero ed aggiungete un cucchiaino di essenza di vaniglia. Quando la panna è montata unite anche il latte condensato, anch’esso freddo, ed amalgamate bene con una spatola, facendo attenzione a non far smontare la panna.
Viennetta fatta in casa 3
Montate a neve gli albumi d’uovo, aggiungendo un pizzico di sale, ed ottenuta una neve morbida incorporatela alla crema di panna.
Viennetta fatta in casa 4
Foderate uno stampo rettangolare con la pellicola ed iniziate a realizzare un primo strato di crema alla panna, disponete al centro delle sfogliette di cioccolato e coprite con un nuovo strato di crema di panna. Proseguite la stratificazione ancora con sfogliette di cioccolato, crema ed cioccolato.
Viennetta fatta in casa 6
Completate con la crema, poi riponete lo stampo in freezer per almeno 6-8 ore.
Viennetta fatta in casa 7
Trascorso questo tempo sformate la mattonella di gelato su un vassoio da portata e decorate la viennetta con dei ciuffetti di panna montata e riccioli di cioccolato.
