Zucca: il frutto dell’autunno dalle mille proprietà

Ma lo sapevi che oltre al sapore inconfondibile, la zucca è anche ricca di proprietà nutritive straordinarie? Scopriamone insieme alcune delle più importanti.

Le proprietà della zucca

La polpa della zucca è uno dei cibi più ricchi di acqua – che costituisce più del 94% del suo peso – ed è poverissima di calorie. Secondo il CREA, il Centro italiano per la ricerca sugli alimenti e la nutrizione, un etto di zucca conta solo 18 kcal, praticamente zero grassi e un bassissimo contenuto di sodio.

Come le carote e gli ortaggi di colore giallo-arancione, la zucca è ricca di beta caroteni, che sono proprio le sostanze alle quali si deve il suo caratteristico colore acceso. Queste sostanze, dalle riconosciute proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, sono impiegate dall’organismo per la produzione di vitamina A, preziosa per proteggere pelle, occhi e cuore.

E non è finita qui! La zucca è anche una miniera di sali minerali e vitamine, tra cui vitamine del gruppo B e vitamina E, calcio, potassio, sodio, magnesio e fosforo.

Zucca: origini, curiosità e i diversi tipi

Forse non lo sapevi, ma la zucca è originaria dell’America centrale, e, secondo la tradizione, i suoi semi furono importati in Europa niente po’ po’ di meno che da Cristoforo Colombo.

Di tipi di zucca ce ne sono tantissimi. A distinguerli possono essere la forma, le dimensioni, il colore e la consistenza. Le varietà di zucca più diffuse in Italia sono la zucca gialla, la zucca mantovana, e le zucche allungate, come quella di Napoli e quella di Albenga.

Della zucca si mangiano polpa, semi e fiori. Ma lo sapevi che quelli che siamo abituati a chiamare fiori di zucca spesso sono in realtà fiori di zucchina? La differenza tra fiori di zucca e fiori di zucchina non è molta: i primi sono leggermente più chiari mentre i fiori di zucchina hanno petali più appuntiti.

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