Nella sezione Come Fare troverete tutte i consigli su come procedere per le preparazioni industriali che si vogliono realizzare in casa, come legare un arrosto, come sostituire alcuni ingredienti previsti dalle ricette, come utilizzare al meglio spezie e condimenti, come apparecchiare la tavola con stile ed eleganza, come tagliare frutta, verdura o il pan di spagna.
Il lievito chimico, lievito istantaneo o baking powder, è un agente lievitante secco che si compone di una base debole ed un acido debole, è un prodotto che serve per aumentare il volume delle preparazioni da forno, alleggerendone al contempo la consistenza. Il lievito chimico funziona per mezzo di una reazione...
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Può succedere di doversi mettere alla prova con una ricetta che richiede l’utilizzo delle uova ed accorgersi che in frigorifero c’è una confezione di uova della quale non si ricorda esattamente la scadenza e che il codice che l’attesti sia sbiadito. E’ utile in questo caso sapere come capire se le uova sono fresche,...
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Il lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae) è un organismo unicellulare appartenente alla famiglia dei funghi, responsabile del tipo più comune di fermentazione. Il lievito di birra è la tipologia di lievito più importante nell’alimentazione umana, con un utilizzo noto fin dall’antichità, sia per la panificazione...
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La pastiera napoletana non può essere definita un semplice dolce, nasconde una storia unica e lunghe tradizioni. Ad ogni morso si scoprono sapori nuovi e gustarla diventa un vero piacere. La croccantezza del grano, la friabilità della frolla e la delicatezza della crema sono il mixer perfetto per un dolce che è molto...
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La frittura è un metodo di cottura che avviene per immersione degli alimenti all'interno di un grasso, animale o vegetale, caldo. I grassi utilizzati per la frittura generalmente sono allo stato liquido, come l'olio, o solido, come il burro, la margarina o lo strutto. La frittura è una tipologia di cottura conosciuta...
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Spesso capita che a Carnevale il tempo non sia ottimale così i vostri bambini non riescono a godersi a meglio questa festa. Aspettano tutto l’anno per potersi mascherare e poi le avverse condizioni meteorologiche tendono a rimandare il loro divertimento. Avete mai pensato di organizzare una festa di carnevale in casa...
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Le patate sono sicuramente uno degli ingredienti più utilizzato in cucina, grazie alla sua ampia versatilità può infatti essere utilizzato per numerosi scopi e sapere come utilizzarlo al meglio vi aiuterà sicuramente ad ottenere ricette perfette. Per destreggiarsi meglio in cucina, tra pentole e fornelli, in questa...
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Il baccalà altro non è che il merluzzo nordico, uno dei più grandi pesci azzurri, sottoposto a salatura ed stagionatura. Il pesce salato e stagionato può in questo modo essere conservato a lungo, questo processo permette il trasporto per lunghissime tratte e quindi la consumazione anche in luoghi lontanissimi da...
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Seduti davanti a un caminetto acceso in un giorno di festa, assaporando la magia delle feste ed il tepore delle coperte, coccolarsi con un te o una cioccolata calda, inebriarsi con il buon profumo dei biscotti appena sfornati o servire ai propri ospiti un vassoio di biscotti decorati, belli da vedere oltre che buoni...
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Non tutti sanno cos'è una planetaria ed è bene fare una distinzione tra un’impastatrice semplice e un’impastatrice planetaria. Quella semplice compie un solo movimento e cioè quello rotatorio mentre la planetaria oltre ad effettuare un movimento rotatorio che permette che il composto venga impastato a tutto tondo,...
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