Pasticcini con Cuore

Trarre dal mandarino succo e sbollentate la buccia con acqua, poi fatela bollire per 30 minuti con zucchero e mezzo bicchiere di acqua, quindi lasciarla raffreddare nello sciroppo. 

Montare a spuma il burro con lo zucchero rimasto e il sale, poi unire le uova e la farina, il succo del mandarino e la buccia candita, sgocciolata e tritata. 

Imburrare e zuccherare 16 stampini (anche se io saccio delle comuni palline) distribuirvi l'impasto e infornarli a 180° per 35 minuti circa.